La acidez es uno de los elementos más importantes de la elaboración de un vino. La acidez de un vino se compone de distintos ácidos, en estado libre o compuesto, unos derivado. La acidez es uno de los elementos más importantes de la elaboración de un vino.
Materiales:
Vino
Montaje Mathieu ( probeta , refrigerante, cuerpo intermedio, embudo , balon destilacion, manta calefactora, elevador)
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