Densimetros

Un densímetro es un instrumento de medicion  que sirve para determinar la densidad relativa de los líquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen. Normalmente, está hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en posición vertical.

Espectofotometria

Un espectrofotómetro (Espectomatrófotro en América Latina) es un instrumento usado en el análisis químico que sirve para medir, en función de la longuitud de onda  la relación entre valores de una misma magnitud fotométrica relativos . También es utilizado en los laboratorios de química para la cuantificacion de sustancias como es el caso este que es del vino.

Se hace con los valores 420, 520, 620 . en primer lugar se pone la cubeta con el agua destilada y calibras y a continuacion metes la cubeta con el vino y con las diferentes referencias.

Paera saber la intendidad es la suma de los 3 resultados que hayan dado y para la tonalidad es dividiendo 420 entre 520 pero de los resultados dados.

Determinación Grado alcoholico del vino

Se define el grado alcohólico volumétrico de un vino como el número de litros de etanol contenidos en 100 litros de vino, a una temperatura de 20º C, siendo su símbolo “%vol”. Para determinarlo, es necesario destilar un volumen de vino, y sobre el destilado efectuar la medida, puediendo ser ésta:

• Determinación del grado alcohólico del destilado por aerometría.
• Determinación del grado alcohólico del destilado por densimetría con balanza hidrostática.
• Determinación del grado alcohólico del destilado por refractometría

Materiales

• Montaje determinación Gºalcoholico  del vino ( matraz aforado, refrigerante , cuerpo intermedio, balon destilacion, manta calefactora, balon destilacion , elevador)
• Vino

Acidez Volatil del vino

La acidez es uno de los elementos más importantes de la elaboración de un vino. La acidez de un vino se compone de distintos ácidos, en estado libre o compuesto, unos derivado. La acidez es uno de los elementos más importantes de la elaboración de un vino. 

Materiales:
Vino
Montaje Mathieu ( probeta , refrigerante, cuerpo intermedio, embudo , balon destilacion, manta calefactora, elevador)

pH-metro

PH-metro. Es un instrumento que tiene un sensor (electrodo) que utiliza el método electroquímico para medir el pH de una disolución.
Fundamento
La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente concentración de protones. En consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio delante el pH.
Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos, uno de calomel (mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la disolución de la que queremos medir el pH.

Calibración 

Como los electrodos de vidrio de pH mesuran la concentración de H+ relativa a sus referencias, tienen que ser calibrados periódicamente para asegurar la precisión. Por eso se utilizan buffers de calibraje (disoluciones reguladoras de pH conocido).

https://www.youtube.com/watch?v=_6rDNwxmejA

Banco de diluciones

En este caso es muy conveniente hacer un banco de diluciones seriadas que no son más que un tipo de diluciones sucesivas manteniendo constante el factor de dilución en cada paso.

      

        

El banco de diluciones seriadas tiene muchas ventajas prácticas, desde los cálculos previos, pasando por la manipulación de volúmenes y hasta en la representación gráfica de resultados.

Seguridad en el laboratorio (Poster Panreac)